SODYUM ALJİNAT (1000 VİSKOZİTE) CHEM PURE – 1 KG

Sodyum aljinat, alglerden elde edilen doğal bir polisakkarittir ve sodyum tuzudur. Suda kolayca çözünen beyaz veya sarımsı bir toz halindedir. Bu bileşik, gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılır ve özellikle jel oluşturma, doku iyileştirme ve kalınlaştırma gibi işlevlerde bulunur. Özellikle moleküler gastronomi uygulamalarında moleküler sferifikasyon denilen bir teknikte kullanılır ve bu sayede yiyeceklere ilginç doku ve şekil değişiklikleri kazandırabilir. Ayrıca diş hekimliğinde, doku mühendisliğinde, ilaç üretiminde ve kozmetik endüstrisinde de kullanılan çok yönlü bir bileşiktir.